Ay Çöreği Tarifi

HAZIRLANIŞI

• Bir kapta oda sıcaklığında ki sütle mayayı karıştın ve maya aktif olana kadar bekleyin.
• Tereyağını bir karıştırma kabında şeker ilavesiyle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Ayçiçek yağı, yumurta ve maya karışımını krema kıvamındaki karışıma ekleyin.
• Elemiş olduğunuz Sinangil Unu azar azar ekleyip tüm malzeme toparlanana kadar karıştırın.
• Toparlanan hamurun üzerine nemli bez koyup oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
• İç harcı için kakaolu keki bir kaba ufalayın.
• Sütle ıslattıktan sonra içerisine kakao, toz şeker, ince çekilmiş fındık içi, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırın.
• Hazırladığınız hamurları yumurta büyüklüğünde bölün ve unlu tezgah üzerinde uzunlamasına doğru açın.
• Kakaolu iç harcı elinizle sıkıp açtığınız hamurun ortasına yerleştirin.
• Hamuru kenar kısımlarından tutup rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarından kapatıp ay şekli verin.
• Üzerlerine pekmez ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çatalın arka kısmıyla yol şeklinde şekil verin.
• Üzerine pirinç fındık ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.